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乳化油是一种微小的油颗粒(不漂浮，不结块)，粒径约为0.5~25μm，为浅棕色至深棕色液体或半固体，属于金属切削油。主要是冷却，其次是润滑，用于车削、锯切、钻孔、磨削等金属粗加工。
磺酸钠
一般乳化油是在70%~90%的燃料油(汽油、柴油或重油)中加入近30%~10%的水(质量比，下同)，然后加入0.5%~1%的添加剂，再用专用设备乳化。使油成为油包水的分子团。颗粒越小越均匀，乳化油的稳定期越长，通常为1~6个月。乳化油的油水分离会破乳化液，破乳化液后性能会丧失。如表面活性剂等分子吸附在乳化油/油粒表面，油粒表面呈双电层结构。常用溶解气浮去除乳化油，在气浮前加入混凝剂使乳化油，提高气浮去除效果。
乳化油燃烧过程中的物理效应被称为微爆理论。油包水分子团，油是连续相，水是分散相。由于油的沸点高于水，水总是先到达沸点，加热后蒸发或沸腾。当油滴中的压力超过油的表面张力与环境压力之和时，水蒸气会突破油膜的阻力，导致油滴爆炸，形成较小的油滴，称为微爆或二次雾化。小油滴爆炸后更容易燃烧。因此，油燃烧得更彻底，使内燃机或油炉达到节能的效果。水煤气反应是化学。在缺氧条件下，燃料中高温热解产生的碳颗粒会与水蒸气反应产生CO2和H2，使碳颗粒能够充分燃烧，提高燃烧降低废气中的烟尘含量。
乳化油由基础油和添加剂(乳化剂、防锈剂)组成，乳化油只有比例合适才更稳定。
只有当基础油、缓蚀剂和乳化剂适当匹配时，乳化油才能稳定。不同的油相需要不同HLB值的乳化剂，不同的油相组合需要不同的HLB值。基础油是缓蚀剂的载体，其粘度影响乳化油。粘度低，容易乳化；但如果粘度过低，保护油膜过薄，不利于防锈，基础油的粘度应适中。
乳化剂。
乳化剂不仅是乳液的稳定剂，也是表面活性剂。它可以降低不混溶液之间的界面张力，形成乳液。表面活性剂分子通常由非极性、亲油(疏水)烃链和极性、亲水(疏油)基团组成。这两部分位于分子的两端，形成不对称结构。所以表面活性剂分子是两亲分子，既亲油又亲水。乳化油的类型主要取决于乳化剂的性质。乳化剂或表面活性剂能否溶于水或油，取决于亲水基团和亲油基团的相对浓度，一般用HLB表示。HLB越大，亲水性越好。
